Pasta de Grão-de-Bico (húmus)

- 300 grs de grão de bico

- 1 raminho pequeno de tomilho

- 1 raminho de salsa

- 1 folha de louro

- 4 dentes de alho

- sumo de 1 limão

- azeite de oliva

- tostadas ou pão torrado

Guacamole

- 2 tomates médios sem sementes

- 1 pimenta dedo-de-moça média

- folhas de 1/2 maço médio de coentro

- 1 abacate médio

- suco de 1 limão médio

- 1 cebola média picada

- 3 colheres (sopa) de azeite de oliva

- sal a gosto

- tortilla pronta ou salgadinhos de milho para acompanhar

Pasta de cenoura

- 4 cenouras
- 2 pimentões
- 2 ovos
- 6 tomates
- 6 colheres (sopa) de leite;
- 2 colheres (sopa) de maisena
- 1 colher (café) de sal
- 1 colher (sopa) de mostarda
- salsinha picada
- 1 colher (sopa) manteiga
- 4 colheres (sopa) de água

Pasta de cebola

- 1 copo (250g) de requeijão cremoso
- 1 1/2 xícara (chá) de leite
- 1 envelope de sopa de cebolas
- 1 colher (café) de pimenta do reino branca

Chutney de manga picante

- 4 xícaras (chá) de manga em cubos médios
- 1 xícara (chá) de cebola picada
- 1 xícara (chá) de pimentão verde picado
- quanto baste de noz-moscada
- 100g de uva passa
- 180ml de vinagre de maça
- 1/2 xícara (chá) de mel
- 1/2 xícara (chá) de açucar mascavo
- 1 colher (sopa) de gengibre ralado
- 1 colher (sopa) de sal
- 1 colher (sopa) de molho de pimenta vermelha
- 5 unidades de cravo-da-índia
- quanto baste de canela-da-china em pó